Die Studie „Trends im Handel 2010“ der KPMG Deutsche Treuhand-Gesellschaft AG weist den Beteiligten der Lebensmittelkette die Zielrichtungen für die nächste Zeit. Nicht nur stagnierende Umsätze, sei es aus Gründen der wirtschaftlichen Krise oder aus Gründen des zahlenmäßigen Rückgangs umsatzwilliger unter 20-Jähriger müssen beantwortet werden, sondern auch der zunehmende Mobilitätsverlust des Einzelnen, der sich in gesteigerten Onlinegeschäften ebenso widerspiegelt, wie im Ausbau von gigantischen Shoppingmalls.

Auch für den Food-Bereich ergibt sich: neue, kreative Konzepte müssen Interesse und Neugier des Verbrauchers wecken. Verlässlichkeit besonders im Zusammenhang mit Lebensmittelsicherheit wird als Kundenbindungsinstrument immer wichtiger. Bio, Öko oder Nachhaltigkeit werden schlagkräftige Verkaufsargumente. Die Kostenkalkulation setzt aber enge Spielräume.

Total Quality Management muss Abläufe harmonisieren, Controlling muss begrenzbare Kosten im Griff behalten, Management muss entscheiden, worin investiert werden kann. Mehr denn je wird, wer falsch entscheidet, die Gunst der Verbraucher verlieren, aber mehr noch: den Druck der erstarkenden NGOs spüren. Der nächste Gammelfleischskandal, die nächste Leiharbeiterdiskussion oder ökologische Gedankenlosigkeit werden auch großen Unternehmen öffentlich so laut vorgeworfen, dass ein dadurch bedingter Umsatzverlust bereits bei der Rücklagenplanung mit einkalkuliert werden sollte (wird?).

Allein dadurch, dass der Handel die Verantwortung via Zertifizierungsstandards an die Produzenten delegiert, ist er nicht mehr „aus dem Schneider“. Längst haben die Meinungsführer die erhebliche Rolle erkannt, die beispielsweise die Discounter und ihr Bestreben nach Kostenführerschaft für die Qualitätssicherungsmaßnahmen der Produzenten spielen. Nur gemeinsam wird sich der Markt auf Dauer noch zufrieden stellen lassen!

Das Karlsruher Lebensmittelsymposium will – wie in jedem Jahr – Rüstzeug hierfür bereitstellen! Zugunsten des erfolgreichen gemeinsamen Dialogs werden wissenschaftliche Hintergründe verständlich aufbereitet. Damit wird es allen Beteiligten möglich sein, über unbedingt benötigte Maßnahmen kompetent zu entscheiden. Offene Diskussionsrunden machen unterschiedliche Standpunkte, Erwartungen und Bedürfnisse verständlich. Raum für Dialog im Rahmen der neutralen Plattform des Symposiums hilft Netzwerke aufzubauen und Schranken nieder zu reißen. Das hochkarätige Symposium hat zugunsten der Exzellenz und Effektivität ein limitiertes Platzangebot.

Mehr Einzelheiten im Download.

Veranstalter:
Messe Berlin GmbH www.gruenewoche.de

Veranstalter:
Messe Berlin GmbH in Zusammenarbeit mit afz, Frankfurt

Veranstalter:
CSB-System AG, 52511 Geilenkirchen, Tel. 02451 625-748, www.csb-system.com
(siehe auch Download)

Veranstalter: FIS Europe, Dr. Sylvia Pfaff, Tel. 05922/904003, sylvia.pfaff@web.de
(siehe auch Download)

24,90 € (für GN-Card Inhaber)

Veranstalter:
DLG, Frankfurt
(siehe auch Download)

Veranstalter:
Lebensmittelpraxis, www.lebensmittelpraxis.de

499,-€ zzgl. MwSt. (für Lebensmitteleinzelhandel)

Veranstalter:
BVE, Dr. Sabine Eichner Lisboa,
seichner@bve-online.de, www.unternehmertag-lebensmittel.de

Das Ausstellungsangebot umfasst die Bereiche Schlachten, Zerlegen, Verarbeiten, Wiegen, Füllen/ Verpacken, Fördern, Kühlen, Lagern, Transportieren, Verkaufen sowie Hilfsstoffe für Fleisch- und Wursterzeugnisse.

Veranstalter:
Messe Frankfurt, http://iffa.messefrankfurt.com

16,- € im Vorverkauf / Online Ticket

18,- € im Kassenverkauf

Ermäßigt: 9,- € nur im Kassenverkauf (Studenten)

Dauerkarte:

33,- € im Vorverkauf / Online Ticket

38,- € im Kassenverkauf

Veranstalter:
FIS-Europe, Dr. Sylvia Pfaff, Tel. 05922/904003, sylvia.pfaff@web.de

FPQS

Veranstalter: FIS Europe, Dr. Sylvia Pfaff, Tel. 05922/904003, sylvia.pfaff@web.de

Internationale Fachmesse für die Fleischwirtschaft

Veranstalter:
Messe Düsseldorf GmbH
www.intermeat.de

47,-€ 2-Tageskarte (online 35,-€)